A especialidade tem como objetivo zelar pela saúde e auxiliar no melhor desempenho de esportistas. Além da nutrição, o trabalho envolve conhecimentos em fisiologia e bioquímica.
Cada modalidade esportiva e cada indivíduo exigem uma abordagem diferente. Por isso, cabe ao nutricionista fazer uma avaliação completa do paciente e desenvolver um plano alimentar personalizado. Nesse momento, leva-se em conta, inclusive, os diferentes momentos da rotina de treinamentos do atleta.